Naturalne piwo imbirowe

Okazuje się, że napoje gazowane nie zawsze były wysokofruktozowym syropem kukurydzianym i sztucznym smakiem w aluminiowej puszce, którą znamy dzisiaj.

Od setek lat (i prawdopodobnie znacznie dłużej) kultury na całym świecie wytwarzają różne formy naturalnie sfermentowanych „napojów gazowanych”. ze słodzonych herbat ziołowych lub mieszanek soków owocowych. Te naturalne sfermentowane napoje zawierały korzystne enzymy i probiotyki poprawiające zdrowie i były dalekie od niezdrowych wersji, które mamy dzisiaj.

Ta wersja wykorzystuje sfermentowaną kulturę imbiru do stworzenia naturalnie musującej sody! Imbir to pyszne zioło, które było używane w wielu kulturach ze względu na swoje właściwości prozdrowotne. Z mojego profilu ziołowego imbiru:

Imbir był używany w medycynie chińskiej od tysięcy lat i mówi się, że pomaga:

• Łagodzi dolegliwości trawienne
• Łagodzą nudności (świetne we wczesnej ciąży)
• Zmniejsz gorączkę
• Spokojny kaszel i problemy z oddychaniem
• Pobudzaj układ krążenia
• Pomóż złagodzić bóle mięśni i ból
• Może pomóc pozbyć się łupieżu
• Pojawiające się dowody wskazują, że pomaga obniżyć poziom cholesterolu
• Japońskie badania wykazały, że imbir skutecznie obniża ciśnienie krwi i ryzyko raka

Ten naturalny przepis na piwo imbirowe wykorzystuje świeży imbir i mieszankę hodowanego imbiru (zwaną robakiem imbirowym), aby stworzyć naturalnie sfermentowane i naturalnie musujące piwo imbirowe. Chociaż ta mieszanka może zawierać niewielką ilość alkoholu, jeśli zostanie pozostawiona do fermentacji w temperaturze pokojowej przez kilka tygodni, używamy metody krótkiego parzenia, aby stworzyć gazowaną sodę bez alkoholu.

Pyszne piwo imbirowe

Domowe piwo imbirowe łagodzi dolegliwości trawienne i zawiera probiotyki i enzymy. Podobnie jak w przypadku każdego sfermentowanego produktu, sugeruję rozpocząć od małej ilości (około 4 uncji) i przerobić, ponieważ wszystkie probiotyki i enzymy mogą powodować rozstrój żołądka u tych, którzy nie są przyzwyczajeni do spożywania sfermentowanych produktów. Uważam, że małe ilości tej mikstury są pomocne we wczesnej ciąży i za każdym razem, gdy któraś z nas ma rozstrój żołądka, aby zapobiec nudnościom. Po prostu świetnie smakuje!

Ten przepis daje 2 litry naturalnego piwa imbirowego, chociaż można go zwiększyć lub zmniejszyć, stosując stosunek & frac14; kubek cukru i & frac14; kubek startera z imbirem na 1 litr wody.

Przepis na domowe piwo imbirowe

Składniki

• 8 filiżanek przefiltrowanej wody
• 1-2-calowy kawałek świeżego korzenia imbiru, mielony
• & frac12; szklanka cukru organicznego lub cukru rapadura. Jeśli używasz zwykłego cukru, dodaj 1 TBSP melasy dla smaku i minerałów
• & frac12; łyżeczka soli morskiej lub soli himalajskiej
• & frac12; szklanka świeżego soku z cytryny lub limonki
• & frac12; kubek domowej roboty pluskwa imbiru lub & frac14; serwatki w filiżance, aby przyspieszyć przepis, chociaż smak nie był tak dobry. Oto poradnik, jak zrobić serwatkę

Instrukcje

• Przygotuj „brzeczkę” do piwa imbirowego, umieszczając w rondelku 3 szklanki wody, mielony korzeń imbiru, cukier, melasę i sól w rondlu i doprowadzając do wrzenia.
• Gotuj na wolnym ogniu przez około pięć minut, aż cukier się rozpuści, a mieszanina zacznie pachnieć jak imbir.
• Zdejmij z ognia i dodaj dodatkową wodę. Powinno to ostygnąć, ale jeśli nie, pozwól mu ostygnąć do temperatury pokojowej przed przejściem do następnego kroku.
• Dodaj świeży sok z cytryny lub limonki i imbir lub serwatkę.
• Przenieś do szklanego słoika o pojemności 2 litrów z hermetyczną pokrywką. Dobrze wymieszaj i nałóż pokrywkę.
• Pozostaw na blacie na 2-3 dni do nasycenia. Uważnie obserwuj ten krok. Używanie serwatki przyspieszy jej fermentację. Powinien bąbelkować i po zdjęciu wieczka „syczeć” jak napój gazowany. Jest to bardzo zależne od temperatury i może zaistnieć potrzeba odbijania lub mieszania mieszaniny podczas tego czasu fermentacji na blacie.
• Przenieś do lodówki, gdzie będzie służył w nieskończoność.
• Odcedź przed wypiciem.
• Cieszyć się!

Uwagi

Odżywianie

Podoba Ci się ten przepis? Sprawdź moją nową książkę kucharską lub uzyskaj wszystkie moje przepisy (ponad 500!) W spersonalizowanym tygodniowym planie posiłków tutaj!

Czy kiedykolwiek przygotowałeś naturalnie sfermentowany napój, taki jak piwo imbirowe, kombucha lub kefir wodny? Jaki jest Twój ulubiony? Udostępnij poniżej!